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“想学习卤菜技术，广东是烧腊卤菜的发源地，但是在我们当地，广东的口味不太喜欢吃，我是北方的，喜欢吃辣，你们师傅有教湘味卤菜技术吗？我想学习湘味卤菜技术回去开店创业，做个小本生意”。在众多的咨询学员中，有那么一些担心自己学到的技术，无法满足家乡当地大部分人的口味的学员，其实只要明白了烧腊卤味的技术本质精髓，根据当地的主要口味做下调整，改良，对资深烧腊卤味师傅来说还是比较容易的。
湘味卤菜广东有教吗，正宗烧腊技术培训班。家庭自己做来吃的卤味，只要放姜，葱头，八角，花椒，桂皮，小茴香等调料，根据自己的口味放调料调制成卤水，然后用红糖上色卤制就可以了。但是做生意就要严格很多，做不好就浪费了很多成本，也很难赚到钱。毕竟自己喜欢吃，并不代表大众就能接受，每个卤料都要精确按照比例放好，调制好，熬制时间和火候都要严格把握，才能做出特色，这样的工艺才能做好美味卤味。
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