客流是餐饮店发展的重要因素，回头客与常客则是餐饮店收入的保障。如何通过稳定常客经营餐厅?巨有味土豆粉为你分享几个小诀窍：
01 尽力提供方便
要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是餐饮店可以做到的，就要尽最大的可能为顾客提供方便，只要细心研究，提供方便的方法也很多。比如，在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。
02 熟悉常客的习惯
餐饮店的经营者和服务人员应该记住常客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至要记住他们平时喜欢坐的位置和其他方面的细节，以便于为他们提供特定的服务打下基础。
03 不要随便对顾客的谈话发表意见 顾客在与餐饮店的工作人员进行语言交流时，多是为了消遣，有时就是纯粹需要有人倾听。有的经营者自认为与顾客很熟，随意参与意见，这种做法是不应该的，经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。
04 保持服务和菜品的质量 和工作人员熟悉以后，顾客有时会对餐饮店工作中出现的一些小差错予以谅解，但餐饮店不能把这种宽容当成降低质量的要求。因为顾客的原谅是建立在他对餐饮店质量充分肯定的基础上的，他认为质量的保证是餐饮店对他的尊重。如果餐饮店的质量降低的话，顾客会认为这是一种不尊重，信任感也会随之降低。
05 常客给予优惠 在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的。给常客优惠的做法，也被称为“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法，直接优惠是采取贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等;定期回报则是采用消费积分等方法，对顾客在餐饮店的消费进行累计，在规定时间或达到某种分值时，给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。
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