重庆开店做什么好？开火锅店赚钱吗？
2018-01-26 18:42
来源：项目加盟网
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重庆苏大姐老火锅
投资金额：3-5万
企业名称：重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司
重庆开店做什么好?开火锅店赚钱吗?吃火锅就是讲究一个气氛，它不像其他宴会一样让人吃饭时有拘谨的感觉。一般朋友，家人聚餐最适合吃火锅了。即使几个素不相识的人坐在同桌吃火锅也不会尴尬，天下这么多人爱吃火锅，重庆火锅最受消费者喜爱。不夸张地讲，一提到重庆的饮食，首推当属火锅，作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆!”
吃火锅的人一般都喜欢在冬天吃，因为冬天天气冷，吃点火锅就暖和了。但是夏季你不可能关着门吧，夏季可以做一些调整，经营其他饮食，火锅店主要还是底料的配方要好，口味比较适合当地口味需求。在经营火锅店时需要注意以下原则：
第一：火锅店选址的区域因素
开火锅店赚不?在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
第二：火锅店选址的原则
开什么店最赚?经营火锅店需要你了解你的客户群体，要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;
第三：要贯彻接近原则
火锅店最好开在人流比较密集的地方，也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近";
第四：要环境配套到位
外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;
第五：要科学预测赢利
在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
第六：火锅店的选址与布局
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
重庆开店做什么好?开火锅店赚钱吗?火锅店也不是说赚就赚的，餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
首先招聘的是管理人员，包含店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作阅历和经验的考核要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人会说但干不好事情，而有的人不善表达却很能干，所以，必需经过多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬业精力。管理人员断定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。
员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭;此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
重庆开店做什么好?开火锅店赚钱吗?如果是开在重庆或成都，最重要的是品牌;如果是开在外省，最重要的是给加盟商的服务，营销、策划、管理等，还有就是问题解决。建议还是加盟一家火锅店连锁!
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