说到菜单改革，不能不提的就是巨有味，在通过做减法将菜单由 初的200多道菜缩减到32道菜后，巨有味土豆粉营业额实现了很大的增加，品牌也实现了质的飞跃，一跃跻身餐饮品牌行列。
菜单对一个餐饮店的重要性不言而喻，看似简单的一张纸、一个工具，能产生的价值却不能估量。
今天的文章不讨论菜单改革，而是要说说菜单设计的问题，如何做出一份好设计，让你的菜单也能价值1000万。
菜单是顾客了解一家店的一张名片，也是影响顾客购买行为的重要因素。菜单设计也是一门学问，要设计一份好的菜单，先要明白菜单设计和制作的6个重要原则：
一、菜单要显品牌形象和价值观
二、菜单要反应顾客的需求
三、菜单要适应市场新形势
四、菜单要体现新精神
五、菜单要简洁又有力量
好的菜单要简洁又有力量。简洁就是排版简单清晰，分类明确，字体看着舒服，整体给人一种简单明快的感觉。有力量就是指在菜品的编排上要有主次之分，标出特色和荐菜，在菜品的搭配上有适又恰如其分的建议，让顾客在 短的时间内做出自己 满意的决定，不知布局中把钱花了，心里还美滋滋乐呵呵，这就是菜单的力量。
说了这么多，很多人定会疑问，那么好的菜单应该是什么样的，应该怎样把握细节，才能做出好的菜单呢。针对具体的菜单设计和制作，我总结了以下几项：
1.定要主次分明。招牌菜、荐菜要显出，主食类、小吃类、汤和饮品类要合理搭配，要让顾客一目了然地知道店里主打菜品是什么，哪些是bi选的，哪些是可以根据自己兴趣去发挥的。
2. 想荐给顾客的菜定要有图片，而且图片要性感，一下子就能抓住人心。
3.菜单内容布局不能太杂乱，要聚焦主体，并且适当学会留白。
4.菜单的目的是让顾客知晓菜品内容和价格，所以抓住这两项 主要的内容就好了，切忌内容不要太多，免喧宾夺主。
5.不要热衷于电子菜单。无论电子菜单有多便利，多时髦，多 活，它都比不上纸质菜单带来的感官体验，也没有纸质菜单给人带来的仪式感以及视觉冲击力。
6.菜单上字体选择要根据餐品品类和顾客群体来考虑。你的产品本身就是另类、别出心裁的“美食异类”，要不然还是好好选择比较常规的字体，让顾客一眼就能认识，并且看着舒服，这比个性重要。
7.菜单的大小应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调，使顾客拿起来舒适，阅读时方便，因此菜单的开本和选择要慎重。
调查资料表明， 理想的开本为23cm*30cm。经营人员定了菜单的基本结构和内容，并将菜品清单列出后，选择几种尺寸较适合的开本，排列不同型号的字进行比较。在篇幅上应保持定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能过50%。
8.菜单在使用过程中要尽量免随意涂改，尤是价格等比较模糊的内容，随意涂改会使菜单显得不严肃，很不雅观，引起顾客的反感。
巨有味土豆粉加盟是郑州妙味餐饮管理咨询有限公司推出的一力作。巨有味土豆粉上市之后，凭借着10余年的土豆粉品牌运作经验，成为土豆粉行业中的一颗新星。巨有味在上市不久便获得中华名小吃、中国餐饮加盟连锁品牌等荣誉称号。
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