近几年，中国饮品市场进入了高速发展时期。据一项市场调查显示，上海、北京、广州等三个特大城市的销量占了全国冷饮市场的25%。以广州为例，2004年冷饮市场的销售额就达到了10亿元，2006年更是突破13亿元大关。
2007年我国饮料市场的产量达到256吨，比前年同期增长12%，实现销售额308亿元左右。我国近年来冷饮产量在200万吨左右，人均2.3公斤左右。预计2012年产销量将达到320万吨，人均消费量可达到2.4公斤/年。
中国冰淇淋的销售量呈增长趋势，而且每年的增长率约为10%。目前世界第一大饮品消费国美国，人均消费产品是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展已达到了人均1.7kg，中国人均消费水平远远低于世界人均消费水平，因而中国的冰淇淋市场潜力巨大，形势乐观。并且根据新生代市场检测机构CMMS数据显示：饮品甜品在中国城市中普及率已相当高，在过去一年,平均每100个城市居民中就会有73个人食用饮品甜品产品。
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