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重庆正宗的火锅店是哪家?身为重庆人只服这家
2019-07-12 16:50 来源:项目加盟网 浏览量:176

渝中记忆老火锅

投资金额:20-30万

企业名称:重庆清鼎餐饮管理公司

每个重庆人心里,总有一种老火锅情怀。重庆人心中最深的烙印,永远是那种呼朋唤友扯着嗓子喝酒划拳,光着膀子烫毛肚的江湖豪情。要说重庆哪里的火锅店最好吃?在沙坪坝西永光合城有这样一家的三十年老火锅店——渝中记忆老火锅。

满足所有重庆人对火锅的期望,经营多年生意却依然火爆!火锅遍地的重庆,渝中记忆老火锅靠什么牢牢吸引挑剔的食客呢?

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一进到店里,浓浓巴渝风情老情怀扑面而来,传承传统老火锅的一贯传统,装修简单朴实,没有一些花里胡哨的元素,老板一心专注于食材与锅底,坚信好味道才是做美食的本质。


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老火锅、新工艺

既然是正宗老火锅,锅底必然是选用必然是厚重香醇的牛油,但是渝中记忆老火锅与传统老火锅不同的是制作工艺。采用高成本搞技术含量的无渣处理工艺,主料采用纯粹的花椒海椒牛油。

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锅一端上桌,锅底香气散发,绝不是飘香剂的味道,而且是浓浓的牛油香味,令顾客食欲大开,这就是工艺,味道全部融入在底料里,即使锅底煮到最后也不会浑浊。

巴掌手撕毛肚

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毛肚都是当天运送到店,师傅亲自在店里撕的,每一片都有手掌大小,入锅烫7~8秒,口感刚刚好,因为没有添加剂所以一点要趁新鲜!叶片厚实,入口香脆,吃一口就晓得新鲜!

麻辣牛肉

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牛肉片又大又厚实,将辣椒花椒面芝麻敲打进肉里,红润鲜亮,看着就直流口水!下锅煮过后更入味,吃一口可谓是麻辣鲜香齐活了,肉质鲜嫩,腌制后的鲜辣在嘴里迸发!

鲜鸭珺花

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郡花片切得像花一样,非常考验厨师刀上功夫,颜色粉嫩,厚薄均匀,烫到微卷就可以入口了。入口瞬间爽脆!鲜辣的口感包裹着辣椒面的香味,麻辣鲜香肆虐整个口腔!

冰球鹅肠

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把鲜鸭肠装在冰球里,既美观又保证了鲜脆的口感,色泽粉嫩,让人想要迫不及待放进锅里烫!

水磨豆腐

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店家定制的石磨胆水老豆腐!将其用手掰开,这样既不会破坏豆腐的营养且煮过后豆腐也不会散,反而越煮越入味,越煮越好吃,强烈推荐!


渝中记忆还有好多的惊喜菜品,小编就不详细介绍了,还在纠结重庆最正宗的火锅店是哪家?渝中记忆老火锅(西永店)来这里准没错,可用地图导航来,交通十分方便!


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