对于重庆吃货而言，吃辣才是王道，渝中记忆老火锅“经典老红汤锅”，美味自燃的选择。都说红油辣锅是重庆火锅的灵魂，经过重庆师傅的手工炒制，在加汤加热后飘散出摄人心魂的辣，沸腾的气泡一个个在火力中炸裂，红艳艳的小辣椒散发着魅力，让人忍不住咽了口水。
——现炒锅底才够味！
渝中记忆老火锅，从不用“方便快捷”的包装牛油和底料，坚持每日现炒一次性锅底，浓浓的炒料香辣味儿，升华成生活的真谛、味蕾的追求。
有的人说这种方法过时、浪费时间，那是他们不懂渝中记忆老火锅十年如一日，对火锅的追求“让顾客吃最正宗、最干净放心的火锅”。恰恰是这种“过时”的经营方式，让渝中记忆常年食客如潮！
——新鲜菜品才够绝！
锅底实诚，菜量自然也不遑多让，渝中记忆的菜品不仅摆盘精美还分量十足，每份菜品份量给得足足的，火锅必点的鹅肠，最是那纤柔的粉嫩，像不胜莲花的娇羞，来吃火锅的人会被它吸引，满满一盘色泽鲜艳的鹅肠端上桌，每根都足以半米，不再担心鹅肠太短，涮着涮着就不见了。烫个微微打卷，弹力十足，韧劲不断，蘸上油碟，入口时鲜嫩脆爽，满口生香。
毛肚永远是重庆火锅必点榜单上的NO.1。渝中记忆的极品毛肚，片片手掌般大小，且毛刺直立，颗粒分明。在锅中涮15秒，吸附麻辣汤汁后出锅，口感Q弹有嚼劲，吃到嘴里是满口幸福的感觉，让人忍不住为它连汤带汁燃爆味蕾的麻辣打call。
西施肥牛，选取牛腰眼部位，色泽鲜红透亮，大理石纹理，看起来极其撩人。具有低热量、低脂肪、低胆固醇，高蛋白，“三低一高”的特点，深得健身小伙伴们的喜爱，放心吃也没在怕的~~涮煮过后牛肉的淡淡脂肪香气傲然散发，入口时肉汁饱满、肥瘦相间刚刚好，鲜嫩多汁，膻腥气息？不存在的！每一口都有草原上的阳光味！
终于说到乌鸡卷了，渝中记忆的乌鸡卷嫩得无可比拟。还营养丰富，吃多少都不觉得多！左划右划个几秒钟就能拿起来吃了，丝丝纹理在牙缝间消逝。不禁感叹，乌鸡都没它嫩。吃起来软嫩，细细嚼几口，与锅底的麻辣混在一起，爽！
没有点硬货，怎么敢说自己是正宗的重庆火锅？渝中记忆老火锅把情怀，美食和关怀都集于一身！久煮不老，食而不燥，好吃得不得了！
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