经营管理是一个看似简单的东西，但实行起来非常难。大多数加盟商不懂的怎么去经营火锅加盟店，从而跳入经营盲区，惨遭倒闭，所以，加盟商在选择加盟什么品牌火锅很重要，选择的品牌不同给予的扶持也不同，只有选择不断改变，能跟上市场变化的火锅品牌，这样你的火锅加盟店才能化险为机，蓬勃发展。重庆山城小龙女火锅市场调研左总监，有着15年的市场调研经验，帮助你轻松避开开店4个盲区。
反对强制推销
强制推销店面菜品，容易让顾客产生反感情绪，甚至直接选择离席。所以，火锅加盟店不要因为某种菜品利润高、是新品或其他原因，一直推荐某种菜品，这样带着强制性，容易引起顾客厌恶。在顾客说有什么特色菜品时，支出本店菜品，以及看顾客喜欢点什么菜时，推出顾客喜爱的菜品，从而增长顾客对本店服务人员的意向，加深顾客的好感。
短暂互动
互动有利于火锅加盟店品牌塑造，但互动太过频繁，会打扰顾客用餐，起到反效果。在等火锅沸腾期间、上菜期间、用餐快结束时，互动比较好。既可以填补时间空隙，让等待变得有趣，也不会打扰顾客。
为创新而创新
菜品创新本是提高竞争力好方法，但现在很多火锅店，都只为创新而创新，就只是打造出一个噱头，创新内容却不堪入目。比如说奶茶火锅、榴莲火锅等，虽是创新，但两种奇怪口味混合，味道难以接受，在火过一段时间后，评价几乎一边倒，全是差评。再创新时，左总监推荐各位，在菜品装饰上多花些心思，因为现代消费者所追求东西就是新鲜感，能给消费者一种好感，从而增长菜品的销量。
厨艺不精
无论是推出新品，还是其他服务，火锅加盟店营销做好基本功是关键，做出颜值高、口感好菜品才能长久吸引顾客。创新灵感随时可能枯竭，火锅味道却是永恒不变主题。将被营销推广吸引而来顾客，转化为老顾客，并凭借产品优势，让顾客自动传播，吸引更多顾客，才是长久经营之道。
重庆火锅加盟哪家好？重庆火锅加盟店，以上是重庆山城小龙女火锅左总监为各位分析出4点经验误区，希望各位能够避免发生。
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