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酷比乐店长手册
2013-01-05 11:13 来源：项目加盟网 浏览量:290

酷比乐快餐

投资金额：10-20万

企业名称：河南善水至源商贸有有限公司

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第一章   店经理职责
5
 
第二章   餐厅年度计划策略制定与执行
6
 
第一节   年度计划的展开
6
第二节   年度营业额预估
7
第三节   年度损益分析
8
第四节   行动计划
8
附件一   营业额预估工作单
9
附件二   餐厅年度损益分析 
10
第三章   餐厅损益分析
11
第一节   损益预估
11
第二节   损益分析
12
第三节   促销效益分析
13
附件一   损益科目
15
附件二   餐厅损益分析表
16
第四章   kpi绩效管理与评估
17
第一节   工作绩效与人力资源管理的关系
17
第二节   餐厅绩效考核方案
17
第三节   绩效考核的目的
17
第四节   绩效考核的基本原则
18
第五节、绩效考核周期
18
第六节   绩效考核内容
18
第七节   绩效考核的执行
18
第八节   绩效考核方法 
18
第九节   绩效考核的反馈
18
第十节   绩效考核结果的应用
18
附件一   对员工绩效管理的认知
19
附件二   店长工作描述
20
附件三   店长行政作业考评表
21
附件四   餐厅基础运营稽核表
22
27
附件五   神秘顾客稽核表
第五章   swot分析
第一节   何谓swot分析
第二节   swot分析的意义
第三节   swot分析的步骤
第四节   swot分析的分解
第五节   个人的swot分析
附件一、练习：swot分析与判断
第六章   商圈分析与经营
第一节   商圈分析的重要性
第二节   商圈调查的时机
第三节   研究目的
第四节   研究方法
第五节   问卷内容与执行
第六节   分析过程
第七节   结果运用 
第七章   管理组的排班
第一节   规划管理组班表执行重点
第二节   管理组排班目标
第三节   排定管理组班表
第四节   管理组排班原则
第五节   管理组排班程序
附件、    餐厅管理组排班表
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