我国是茶的故乡，对茶的利用已有五千年的历史，经历了从药用到食用再到饮料的过程。茶是当今世界各国医学专家公认的保健饮料。《吃茶养生记》中写到“茶乃养生之仙药，延龄之妙术，山谷生之，其地则灵，人若饮之，其寿则长。
一、人们把茶称为“万病之药”，并非是说茶能直接治好人的每一种疾病，而是从传统中医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。因为常期饮茶可使人元气旺盛，百病自然难侵，有病自然易愈。其次中医还注重养性。人之所以多病，当由不能养性。而品茶正是修身养性的最好方法之一，通过品茶，人们的精神得以放松，心境达到虚静空明，尽情感到怡悦，所以可以健康长寿。 这是从传统中医学原理看茶。
二、从现代医学的研究成果看茶，凡调节人本新陈代谢的许多有益成份，在茶叶中大多数都具备：
“生物碱类”，它具有兴奋作用能增进大脑中枢神经系统的思维能力，提高学习和工作效率。茶中的碱类具有增强心肌收缩力，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进胃液分泌、利尿等功效。
“茶多酚类”，茶多酚又称为茶单宁，它能增强毛细血管的弹性、具的抗菌消炎、抗辐射损伤作用。
“脂多糖类”，它是脂类物质与多糖相结合的大分子复合物，是茶叶经胞壁的重要组成成分。茶叶中脂多糖有抗辐射伤害同时也有改善造血功能。
“蛋白质与氨基酸类”，茶叶中蛋白质可高达15-30％、茶氨基酸有利于人体的生长的发育，可调节脂肪代谢。
“矿物质类”，如：磷、钾、钙、铁、镁、锰、硒等元素。
“维生物类”，茶叶中还含有丰富的维生素b1、b2、b3、b5、b11以及维e、维k等。
“芳草化合物类”，茶叶中含有茉莉花素、罗兰酮等芳香物质。它们溶于茶汤中并不断挥发出来，使人感到神清气爽。
三、心理功效。在每一个人的心灵深处都有着与生俱来的回归自然、亲近自然的渴望。而品茶正是人与大自然进行精神交流和感情沟通的最佳方式。茶人们认为“品茶者，独品得神”正像唐代卢仝在《茶歌》中所说的一样：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗能仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”这种破孤闷，肌骨轻，通仙灵，浑然忘我的美妙感觉和无穷的乐趣对人的心身健康是十分有益的。另外，“文武之道，一张一弛”。现代人无论是从政还是经商，无论是做工还是务农，人生在世，无论从事什么行业都面临着激烈的竞争，都要全力去奋斗去拼搏。若能偷得浮生半日闲，抽个空，静心下来品茶，就好像是到了心灵驿站，使自己终日紧绷着的心弦得以松弛，使自己疲惫的心得到歇息，放下外界社会压在自己心头的重负，可使全身气脉畅通，血气调和，从而心情怡悦，达到延年益寿。
以茶养生的注意事项：我们要注意三个方面：
一是因人而宜。如胃病者不能饮用过浓的茶、高血压、动脉硬化的病人不宜饮用浓茶、其次孕妇也不宜多饮浓茶，这些都是因为茶叶中含有咖啡碱对这些人群都会造成负面影响。
二是有所忌禁。如“忌空腹大量饮茶，伤胃、忌饮太浓的茶刺激性太强易引起茶醉。忌饮太烫的茶，以防长期反复刺激咽喉、食道导致这些器官病变。忌饮冲泡时间太长的茶、忌饭前大量饮茶、忌用茶水服药、忌睡前大量饮茶、忌饮头道茶、忌饮用劣质茶或变质茶。
三是因时而宜。春天宜饮花茶或乌龙茶，亦宜饮菊花茶、人参固本茶、玉灵膏茶等。夏天宜饮绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶，亦宜饮竹叶茶、荷花茶、山楂茶等清暑化湿养胃茶类。秋天宜饮乌龙茶以及银耳茶、生梨茶霆复方茶。冬天这个季节宜饮红茶、乌龙茶或枸杞茶、熟地茶复方茶。
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