从上个月开始，在西河街，让市民排起长队的美食店又多了一家。这是一家烤猪蹄店，店名叫“
喔烤”，是好味当
餐饮股份公司出品的一个新品牌，服务热线：400-822-9661。这个店的老板是去年从安徽大学毕业的李婉和她丈夫，从3月初开业以来，店外就出现了排队等候购买的人群，一天能卖出1000多只猪蹄。一只猪蹄12元钱，一个月下来纯利润超过10万元。
排队半小时只为5只猪蹄,卤好的猪蹄，在烤架上烤几分钟，等全身变得焦黄后，再放进特制的调料粉里，根据个人口味撒上些孜然、辣椒粉、葱花，别说吃了，看起来就很香。在淮河路步行街，路过行人为了能吃上一口猪蹄，宁愿排队等上半个小时甚至更久。不过老板有规定，为了排队的人都能吃到，每人限购5只猪蹄。
一只猪蹄12元钱，从10:30营业到24时，这家猪蹄店每天要卖出1000多只猪蹄。节假日，销量则超过2000只。去年从安大成人教育学院毕业的李婉和丈夫孙冉是这家猪蹄店的老板。该店是从今年3月初开起来的，孙冉说，开业第一天就客源不断，第二天小店门口就出现了排队购买的现象。生意不错，两人忙不过来，便招了十几位店员。除掉材料成本、店面租金、人员工资等，一个月下来，这个几平米的小店给他们带来纯利润高达10万的收入。
“每天排队的人都很多，虽然我是老板但现在都不敢从后堂直接拿烤好的猪蹄出来。”孙冉说，为了对得起排队等候的人们，有时熟人找他买猪蹄插个队，他都答应不了。
说到当初为何想到要开猪蹄店？李婉坦言，在开猪蹄店之前她有一份稳定的工作，而丈夫一直在创业，也曾卖过
小吃，但都血本无归，创业路上吃了不少苦。去年一次偶然的机会，她接触到了烤猪蹄这道美食，便萌发了开一家烤猪蹄店的想法。开店初期，这对85后年轻夫妻，每天从早上要忙到深夜两三点才能回家。好在生意兴隆，第二天两人又像打了鸡血一样，精神焕发充满干劲。
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