2018年，现炒快餐的出现，搅动了停滞不前的快餐江湖。原本深陷泥淖的中国快餐品牌，似乎终于看到了希望的曙光，他们已经投身其中，就是小女当家！小女当家被无数食客评价为“中式快餐的破局者”。
它的品牌影响力盖过了无数同行，这种商业模式不仅吸引了众多快餐巨头相互模仿，更吸引了无数创业者加入小女当家的品牌！
小女当家中式快餐可以把厨房搬到前台，十几口炒锅一字排开。在顾客的目光下，火焰飞溅，热气腾腾。铁锅伴随着金属的声音。在热、香、锅气的氛围中，频频起舞。几分钟后，一锅热腾腾的饭菜就要出国了。食客可以根据自己的爱好自行选择，虽然相对于现在的主流快餐来说是等着吃的。
近年来，快餐行业的竞争日益激烈，业务成本迅速上升。支撑过去行业发展的时代红利一去不复返了。过去所谓的一线快餐品牌，陷入“四高一低”的魔掌，无法自拔。思维固化、模式老化、创新能力不足是共性。
中国快餐的另一个尝试是小女当家，这也启发了食客。其实在国外，目前的炒风模式下还有一个知名的快餐品牌，虽然小女当家还在探索过程中，但我相信这种模式是中国快餐行业进化的一个突破！
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