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德捷力榴莲速冻机怎么样?德捷力液氮速冻技术速度有多快?
2021-07-16 15:10 来源:项目加盟网 浏览量:509

德捷力

投资金额:50-100万

企业名称:深圳市德捷力冷冻科技有限公司

  榴莲(学名:Durio zibethinus Murr ),是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

  榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。

  榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。

  榴莲果肉中含有大量的糖分,热量高,含有蛋白质约2.7%,脂肪约4.1%,碳水化合物9.7%,同时含有丰富的维生素类物质,如维生素A,维生素B,维生素C,和丰富的矿物质元素,其中钾、钙含量最高,榴莲中氨基酸种类也很齐全,有谷氨酸、天冬氨酸等,含有植物活性成分,如黄酮、花青素等等

  食品速冻是将预处理的食品放在低温的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,中心温度从0℃降到-5℃以下,其所形成的冰晶直径小于100μm,速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品冷冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装,在-18°C以下的连贯低温条件下送抵消费者。

  在食品冻结过程中,食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速冻结过程中,细胞外的水分首先结晶,造成细胞外溶液浓度增大,细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固,最后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破裂,破坏食品的组织结构,解冻后汁液流失大,不能保持食品的原有外观和鲜度,质量明显下降。因此,若能使食品快速冻结,以最短的时间通过最大结晶区,在食品组织中形成均匀分布的细小结晶,对组织结构破坏程度将大大降低,解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。

  德捷力液氮速冻技术速度有多快?

  不同物料厚度、包装、冻结温度不同会有差异,当使用极限温度时德捷力液氮速冻速度最快可在3分钟之内冻好5CM厚的裸冻食品,但更常见是在1-30分钟之内冻好,一般常用温度在-80℃到-120℃之间,极限使用液氮浸液式的温度可达-196℃。

  德捷力液氮速冻机的品质和传统冻库及单冻机相比优点是什么?

  由于速度快,细胞形成的冰晶小,液氮速冻食品的细胞完整度要大大高于传统冻结方式,其细胞破损率相比少了近80%,所以其口感、营养、色泽都大大好于缓慢冻结的食品,以海鲜类来讲,德捷力液氮速冻技术冻好解冻后可以媲美冰鲜状态的海鲜。所以液氮速冻技术能更好的保持食品的色、香、味、口感,其售卖价值也将大大提升。

  德捷力榴莲速冻机官网:http://www.iqf-cn.com


相关标签: 榴莲速冻机加盟、德捷力加盟费

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