马云提出“新零售”概念：未来将不存在单纯的电商，线上线下和物流相结合才是未来的趋势。在餐饮行业，“零售+餐饮”成为新的发展方向之一，二者的融合方式日渐趋于多样化。
未来餐饮消费场景只分为两种，一种是到店消费，用户需要更好的环境、菜品呈现以及服务，并乐意为此多花钱；另一种就是叫外卖，用户希望商家以最快的速度把性价比最高的饭菜安全地送到手。
基于数据精确了解消费群体：诸如外卖，外卖首页不知什么时候正在悄悄改变，经常点的店和与其同类的店被自动划分到排行榜前端，每天的推荐也多是曾经购买过或是浏览过的品类。
市场容量有限：人就这么多人，一日三餐。消费者不可能因为“新零售”而一日吃五顿来报答。总体的市场容量是固定的，你拿了，势必代表其他人少了。站在餐饮角度来看，哪些人受损呢？
据悉2018年将出台规定，外卖必须由拥有门店的店铺经营，一大批家庭场所将被关闭，而正如共享单车，互联网打车市场戛然而止的情况，新零售随时会因为调控。而这也是市场规范化的必经之路。
随着大卖场业态的逐渐退潮，各种类型的便利店小业态在中国开始风起云涌。无论是世界零售巨头，还是开过但又撤出的中国零售大鳄，都争相推出便利店零售餐饮业态。
咖啡馆卖小面和牛肉面，边涮火锅边喝奶茶等等这样的跨界玩法也越来越多的出现，并引起消费者的追捧。比如，有不少商超退出所谓“白领饭堂”，就是在超市里开出开放式的餐饮业态，配以白领们喜欢的快餐，以价格实惠、品种多样、干净卫生而受到消费者青睐。
新零售的到来，也是市场电商，物流等行业发展的一种必然之路，企业一定要主动尝试并拥抱市场的发展。现在在一片蓝海的情况下，找到适合发展的道路，也许就将奠定一个新格局的出现。
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