鱼丸的做法，已经有上百年的历史，口味非常的正宗和好吃。已经成为了厦门一带有名的好品牌。开设的分店也已经在众多的城市落地，成为了小吃中的优选项目!鱼丸弹性十足，放入口中，似乎一个“自由自在”的网球被扔进网球场。轻轻咬上一口，肉汁四溢，香气逼人，再嚼上一口，鱼肉的鲜味绽放，如花蕾初放，清香淡淡。此时，陆上、水中食物的鲜美碰撞在一起形成了独特的风味，咽下去之后，口中仍有余味，让人回味无穷。再喝上一口鱼丸汤，大骨的鲜味、葱油的香味及紫菜、虾米的海味融合在一起。
林氏鱼丸的外皮是用鲨鱼磨成的酱制成的，而其中又加了猪肉制成的馅儿。制作鱼丸，大约有四个步骤：刮茸、制浆、捏丸、定型。经过四个步骤，鱼肉和猪肉已经成为了富有弹性、饱满的鱼丸了。将它们放入大骨汤中煮成两分半钟便可出锅。配以紫菜、虾米、葱油等佐料，顿时香气扑鼻，让我垂涎欲滴。关于鱼丸的来历，有很多传说。相传春秋时期的楚文王，好鱼如命。一次，他看到烹制好的鱼，便忍不住大块朵颐地品尝起来。不料，一根鱼刺卡在了他的喉咙里，一时疼痛难忍，不禁发怒。从此，谁也不敢为他制鱼了。后来，机智的文王夫人让厨师将鱼刺剔光，制成鱼丸。文王大喜，于是，这种美食便传遍全国，成了家喻户晓的美食。
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