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[酒店管理]浅谈经济型酒店成长之道

2012-06-01 06:22 来源：项目加盟网浏览量:239

巴里岛酒店

投资金额：10-20万

企业名称：北京金奥恒丰国际餐饮管理有限公司

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在迈向精品酒店的道路上，你的酒店从理想到现实还有多远的距离，它到底要怎样经营管理才能赢得消费者的心？怎样能够真正做到如苹果般获得消费者的无数拥戴，从而真正跻身世界级连锁酒店集体之列？
   联邦公司资深管理专家认为，中国的大多数经济型酒店需要向世界级别的标杆企业学习，作为在酒店行业刚刚起步的孩子，经济型酒店需要更多的站在巨人的肩膀上看事情。例如学习这些标杆企业的经验：学习雅高的产品和布局，包括从酒店墙壁的设计，到刀叉的外观；跟丰田学习现场管理，学习执行力；跟肯德基学习选址；跟沃尔玛学习成本控制，用以解决经济型酒店“睡好觉，洗好澡，上好网”这三个主要问题；跟随苹果在产品设计和品质控制方面的理念，做到品质和低成本的统一。
   很多人都认为一家经济型的酒店，怎么会和一部智能手机有交集呢？其实不然，经济型酒店与苹果产品是可以相提并论的，两者之间的交集就在他们都注重追求使用最少的资源，达到恰好的功能，并且以简单、平实的形式表达处理，是简洁、方便、高品质、美感和大众化价格的代名词。越来越多的经济型酒店为了体现更好的价值，在各方面纷纷精心布置，比如酒店的淋浴设备，油画，床，办公区，商务会所和如双网线、无线宽带、一卡通的新技术等等。
另外，经济型酒店在控制成本方面更需要下足功夫。在同棉织品供应商谈判时，以强势的姿态要求所以的床品与棉织品的质量跟四星级酒店一样，但价钱要保持经济型水准。迫于经济型酒店的巨大采购量，供应商不得不做出妥协。同时，经济型酒店对细节孜孜以求的态度要表现出一种理想主义的激情，但在日常管理中却流露出一种锱铢必较的精明。例如，经济型酒店引进擦鞋机，因为印有广告的擦鞋机几乎是免费提供的，而这样却能够省下高达几百万元一次性的擦鞋布成本。
经专家估量，未来的中国经济型酒店市场空间很大，未来的品牌经济型酒店规模要占到酒店总量的50％，未来的30年后，中国酒店的格局应该是5家左右著名的品牌，行业龙头的规模应该在10000家以上，世界酒店排行榜会因为中国企业而改写。因而，经济型酒店必须做成“一个长久的具有核心价值和灵魂的企业，做一个能走得更远的企业。”同时，经济型酒店相比高端豪华型酒店，与跨国酒店差距不是太大，也更抗金融冲击，稳健发展、实力雄厚的经济型酒店品牌将获得并购机会和更加广阔的发展空间。
   很多经济型酒店都有一个追求世界级的梦，而能够以超越成长规律的速度进行扩张的却很少。07到08年间，汉庭酒店就曾经由于追求过快扩张而导致出现负现金流。从而引起了相关负责人重新思考如何在扩张的同时保持品质问题。他们总结，酒店不是规模的游戏，而是一个现金流的游戏。“你要把现在现金投进去，以最快的速度产生最多的现金流”，这才是生意的根本，跟有多少家门店没有太大的关系。
某经济型酒店高层曾与雅高集体创始人保罗·杜布吕先生进行了一番深入的对谈，老人睿智的谈话让他深刻意识到，和速度相比，质量才应该永远是第一位的。因而看到，经济型酒店未来面临的最大挑战，不是简单的规模和新开门店数量竞争，而是在于企业自身是否随着规模的快速扩张，能够继续保持组织的高效，以及价值观和文化的一致。这将是很多经济型酒店管理层未来将要面临的最大挑战。