1998年曼德夫在中国开始加盟连锁餐厅，同年10月份第一家曼德夫餐厅在湖北省成立，此时中国西式快餐行业只有两家在中国销售特许经营。根据中国市场的特点，曼德夫在授权加盟者时采取了一种全新的管理制度，无论从产品定位、行销模式、店面形象、支持保障等都有极高生命力和竞争力。体贴每一位投资者与消费者的切实需要。
因此，曼德夫得到了中国众多投资者的响应，加上曼德夫美妙的味觉感受，短短三年时间曼德夫在中国开设了一百多家连锁店。曼德夫拥有自己完整的规范化管理手册，它由一万七千多个汉字和数字组成，分为十大类二十六门分类管理手册，详尽描述了餐厅组店、食品制作、管理、广告、财务等环节；所有曼德夫成员在曼德夫的任何岗位上均要以相对应管理手册做为约束和榜样，在曼德夫我们称之为数字化管理。
这些规范化的管理和服务都是为中国大众的利益而考虑的。曼德夫始终追求健康和自然，如炸鸡和烤鸡系列采用独家配方，以二十一种纯植物合成的香料加纯净水在0度以下腌制后，现场裹制精制而成。曼德夫食品具有与众不同的特别香味，有“吃完曼德夫食品三天不知其它香味”之说，这也是曼德夫快速稳步成长的秘密之一。
曼德夫餐厅遵循的服务方针是q.s.c.v四点：
q（quality:品质）= 无论何时何地对任何人都不打折扣的高品质。
s (service:服务) = 迅速、正确，并且笑脸迎人。
c (cleanliness:清洁) = 保持最整洁的环境。
v (value:价值) = 尽可能使每一个顾客感受到被重视，达到最高的满意度，觉得消费是值得的。
在竞争激烈的市场，许多曼德夫餐厅就设立在肯德基对面，或麦当劳旁边；在同等价格情况下，曼德夫与这些餐厅营业额不相上下！正是由于这些有目共睹的业绩，加上较低的投资额，2001年开始曼德夫正以平均每30天开一家新店的速度快速稳步地成长。
曼德夫大家庭的成员是由一群充满抱负与理想的青年组成，在曼德夫健全的体制下，紧密地结合，创造出丰硕的成果。因此，曼德夫的世界就是在追求进步创造卓越。
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