台湾休闲文化中，最特别的当属夜市文化。众所周知，很多大陆客到台湾都指名要去夜市吃最地道的台湾
小吃。要大快朵颐台湾出名的小吃，夜市可是最佳地点。如果去夜市没有品尝一下台湾大
鸡排，就无法领略到台湾美食小吃独特的饮食文化。
一、鮮；汁多味鲜食客才青睐
二、嫩；鸡肉嫩滑爽口的口感才叫棒
三、香；味道香酵浓郁才诱人
四、酥；外酥內嫩才會有對比、有个性
五、脆；外层酥脆夹层柔软口感才美妙
六、爽；不油不腻才令食客齿颊生香
符合上述六项的才是快乐鸡车的纯正血统，与普通鸡排在外形和口感上有着天壤之别，我们以天然汉方草药和自然蔬果调配腌料，恒温腌制72小时，让腌料的味道更纯正更好地渗入鸡肉组织，使鸡排更加入味多汁，沾上自制的裹浆，炸出色泽金黄又香又酥的脆皮鸡排。这一秘制的大鸡排一经推出，迅速声名鹊起，许多食客慕名到此品尝。因嫩、鲜、香、酥、脆、爽六大特点，所以很多食客就称之为“六味大鸡排”。
