一是项目小，市场大。消费市场非常广阔，无论大江南北，食客众多，嗜者如云。老百姓天天消费，不用为销路发愁。
二是本小、利大；投资少，见效快。三五个月即可收回全部投入资本。
三是马达小，启动快，船小好调头。无须费力筹资金，稍有积蓄即可投资创业。
四是技术简便、易掌握。没有
餐饮经验者，也能在一周之内，很快轻松掌握全部技术。
五是门槛低，易进入。先做摊位或者开
专卖店，待有了经验再增加营业面积或开分店。一店三阶，逐级而进，由小到大，低成本轻松扩张。这种“小面积种植，大面积收成”的实验性做法，大大减少初创业的投资风险和经营风险，相应加大创业的成功保险系数。对初创业者而言简直就是在克隆成功平台。
六是投入人力少、牵涉精力少，两人即可开店。无须考虑员工的招聘、培训等等一系列令人头痛的人力资源问题。
七是不受经营面积制约，产品加工好之后，还可以走出店铺搞配送。在不动声色中扩大经营面积，实现营面积效益最大化。
