六安瓜片的制作工艺
2012-08-23 00:00
来源：项目加盟网
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山国饮艺
投资金额：30-50万
企业名称：厦门山国饮艺茶业有限公司
六安瓜片，又名齐云瓜片茶，产于中国安徽六安、金寨等地。六安瓜片属于绿茶特种茶类，也是中国十大名茶之一，其名享誉海内外，备受人们的喜爱。以下我们简单介绍六安瓜片的制作工艺。
六安瓜片的制作工艺：
第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶。
第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶制或四叶制“梅片”，芽制“银针”。
第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。
六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载;“茶之极品，明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来，六安瓜片茶得到迅速发展，机械加工炒制获得成功，制茶量成倍增长。
小贴士：此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
关于六安瓜片的制作工艺就介绍到这。六安瓜片之所以如此独特，与其三道传统制作工艺是息息相关的。希望以上讲述可以给大家带来帮助！
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