清香型铁观音长期称雄 安溪铁观音乃乌龙茶中极品，始发于清朝年间。两个多世纪以来，传统的铁观音制作工艺一直以炭焙浓香型为主，也就是以“轻晒重摇”的半发酵技术形成其“青蒂绿腹红镶边”且“七泡有余香”的独特品质，直至上个世纪八十年代末受台湾人影响，许多安溪茶人放弃传统制法，改用“轻发酵”技术，研制出清香型铁观音，而浓香型铁观音随之日渐式微。
十多年来，无论大江南北，清香型铁观音一直占据中国高端
茶叶市场的霸主地位，直到两三年前云南普洱茶、金骏眉红茶等开始冲击清香型铁观音的市场份额。
茶客口味越来越重而懂茶的人都知道，喝茶人的口味一定是越来越重的。大多喝铁观音超过十年的老茶客，都会经历这样一个品茶的过程，从清香型铁观音，到浓香型铁观音，最后再到陈年铁观音。因为对于那些从早到晚浸泡在茶汤里的老茶客而言，最初是品茶香，渐渐地，单纯茶香已经不能满足他们的要求，他们开始对茶叶水质是否足够柔和、口感是否足够醇厚、回甘是否足够持久等等，有了更高的要求，因此选择浓香型铁观音来替代清香型铁观音，成了一个必然的趋势。
这种状况，终于在这两年促成了浓香型铁观音的强势回归。
来自铁观音发源地，安溪西坪的山国饮艺
茶业，前几年也一直以清香型铁观音为主，追求茶叶的极致香气，研发出了孔明系列、小乔系列等深受市场欢迎的清香型铁观音经典之作。但这两年随着市场趋势的变化，山国饮艺积极投入研发力量，历经近一年的筹备，终于在近期隆重推出了浓香铁观音新作“山国香”。
山国香茶叶古朴正宗相比其他品牌的浓香铁观音，山国香最大的特点是价位适中、品质高端、口感正宗、水质更活。山国香来自山国饮艺在安溪的近万亩生态茶园，茶园全程有机种植，采用安溪制茶古籍所记载的“三鲜、三焙、三醒”工艺，并以山中陶缸精细贮存，以此形成山国香独到的香韵和品质。
“三鲜、三焙、三醒”的工艺比一般浓香铁观音的制作过程更精细，更繁琐，但所有的投入只为了一杯好茶。山国香最特别的一点，在于它的水质比一般的浓香铁观音更柔、更甘、更活，因为在最后的“三醒”环节，山国香采用山里的陶缸来贮存，在地的陶缸与茶叶能够产生最后的也是最重要的反应，使得茶叶达到完全“去潮”、“去火”、“及韵”的效果，从而使茶汤的水质及回甘的持久度更好。
山国香正是通过这种最古朴、最正宗的浓香铁观音制法费时费工做成的，它是山国饮艺今年力推的明星产品，虽然从一开始它就得之不易，却坚持定位在高性价比的中等价位上（斤价千元左右），因为山国饮艺提倡“好茶要让人人喝得起”。如此平民的价格、贵族的品质，也是山国香最终能得到大众认可，并于近期夺得系列茶叶奖项的关键因素。 （海林）
来源：http://www.xmnn.cn/dzbk/xmwb/20140110/201401/t20140110_3673516.htm
