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茶香三文鱼-穿越时空的眷恋(图)
2014-03-29 17:30 来源:项目加盟网 浏览量:222

茶圣居茶叶

投资金额:20-30万

企业名称:厦门茶圣居茶叶有限公司


法餐的精致,中式的茶香,清香甘润的文山包种茶,遇上细如凝脂的三文鱼。包种酸奶三文鱼,一场穿越时空的眷恋,带来一场中西交融的味觉旅程。

茶元舍董事长叶泓廷来自台湾嘉义,研究茶叶研究了一辈子,叶总不但从小是喝着茶长大的,自己本身也喜欢研究茶文化,现在创意的把茶元素与美食融合到一起,并且开创出了这种以茶元素为主题的餐厅。

来自挪威的三文鱼碰撞出我们来自中国的茶元素,会是怎样一番奇妙之旅呢!那就要跟着我们一起来尝试一下。

因为叶总本身是来自台湾嘉义,小时候就是在阿里山玩大的长大的,所以说对于茶的话,是常常随手可拿,叶总说,他骨子里的东西就属于茶叶这一块。有鉴于饮食文化这一块,因为以前常常会跟家人去吃一些好吃的,后来慢慢的,在茶汤当中发现兑到鸡汤或者海参汤,这个兑出来的风味跟一般的不一样。从这个灵感开始,叶总就开始研究,如果把茶叶加入到我们饮食的菜色里面的话,会不会有更好的一个完美的结合。在中西文化的碰撞下,是不是有更棒的一个火花出来。

厦门卫视记者在茶元舍主题餐厅游览了一番,觉得非常的有趣,就比如说这个爱丽丝梦境。

软装的部分陈设是爱丽丝梦游仙境为主题的装潢,然后硬装的部分是采取日本建筑大师安藤忠雄的清水膜的造型。所以其实硬装到软装再到菜色到整个布置的氛围,都有它一个主题。

露凝香,雾凝春,说的就是台湾的文山包种茶,汤色蜜绿鲜艳带金,茶味清幽藏花香,让滋味活泼甘醇,如果想要获得那种一下子就令你神清气爽的感觉。那么,文山包种茶是个不错的选择。

茶元舍的这道包种酸奶三文鱼,主要是选用于来自挪威产地的三文鱼,采用靠近鱼肚子部分的肉。其实鱼肉最精华的部分就是靠近位于肚子的地方,煎的时候大概是用中火来烹调,把鱼肉的肉汁锁在鱼肉的中间,吃起来比较不会太柴,再用烤箱烤十分钟,吃起来会有外酥内软的感觉。

味美鲜甜的三文鱼,口感细腻如脂,香气清扬的包种茶汤,通过自身不苦不涩甘醇润喉的独特滋味,巧妙的中和了三文鱼油脂的肥厚,专而提取鱼肉清新的海洋气息,中火高温两面煎烤将肉汁牢牢锁住,手工调制的包种茶牛油果酸奶酱汁,更是带来了清香扑鼻的爽滑滋味。当然了,更值得推荐的地方还在于那看似装饰的意大利陈醋,不要以为那只是摆盘用的巧克力酱。这个大厨秘制的意大利陈醋微酸略甜,轻轻蘸上一点,鱼肉在茶香之外,给舌尖带来了如葡萄美酒般的香醇体验。舌尖尝鲜,舌根品茗。海洋的清新与山野的香醇,糅合成一出文艺范儿的小清新爱恋。

注:茶元舍主题餐厅是中国茶圣(国际)控股有限公司旗下的子公司

茶元舍主题餐厅地址:厦门市思明区嘉禾路287-293号夹层A单元(莲花路口东站,位于宝龙中心欢乐迪与欢唱KTV之间)

订座热线:0592-5113897


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