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“毛记和意”冒菜品牌文化

发布时间:2014/10/21 11:26:14 由 金牛区毛记冒菜馆 发布
 
   闻名嘉陵江上的御临河,又名小三峡,这里山清水秀,是嘉陵江上一颗璀璨明珠。上世纪60,70年代,这里生活着一对黄氏老夫妻,这便是毛传贵师傅的外公外婆。外公大半生以打渔为生,为人善良忠厚,外婆的一手绝活是煮一锅浓香的冒菜。毛师傅几乎是吃着外婆做的冒菜长大的,同时从小受到外公外婆的良好教育,为人淳朴善良。
    1985年,成家后的毛师傅携妻来到陌生的成都闯荡,风餐露宿,历经创业的挫折,一无所获,内心充满莫名的烦躁。为了静心,1988年春节回到老家去祭拜离世的外公外婆。翻过座座青山,走过古老的青石桥,来到外婆生活过的村庄。此时此刻,毛师傅想起慈详的外公、外婆、还有儿时外婆亲手做的那一锅浓香的冒菜,生活的种种艰难也一起涌上心头,泪水渐渐迷蒙了双眼。
     回到成都后,毛师傅潜心研究,凭着儿时对外婆所做冒菜的记忆,经过千百次尝试以后,终于做出了儿时那种让人怀念的味道,1999年初,毛师傅正式在梁家巷租了一间铺面,取名毛记冒菜,开始了自己的冒菜生涯。2004年开始,毛记冒菜在成都小吃界独树一帜,远近闻名。而今,每天前来品尝毛记冒菜的人川流不息,人潮涌动,全国各地慕名前来拜师学艺的人员更是络绎不绝。毛师傅考虑再三,决定将毛记冒菜发扬光大,让更多的百姓受益。为了怀念勤劳善良的外公外婆,于2010年,正式以毛记和意品牌面向全国加盟
    “和”为处世为人和气,“意”为顾客对味道满意。这就是“毛记和意”品牌朴实的核心价值。
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