随着生活品质的提升，人们选择的商品在质量、技术上的差别日益缩小，能赢得顾客的就是“品牌”二字，品牌是连锁经营开拓市场的制胜法宝。一项统计表明，在选择餐厅时，认为“品牌”比较重要的消费者，占到了被调查人数的75％，这充分表明了在消费者的心目中，品牌意识已经大大增强。连锁经营特别是特许连锁经营模式的核心是知识产权的出售；品牌包含其中。通过标准化的管理有利于树立统一又良好的餐饮连锁企业形象，使所有的连锁店共享由此带来的经济效益。但相应的，一旦任何一家加盟店出现了问题，就会使得整个品牌受到影响。因此，建立健全餐饮企业的标准化的管理已成为品牌长足发展、企业做大做强的关键。
标准化、规范化管理 ，夯实行业发展基础
郑州妙味餐饮管理咨询有限公司作为专门经营中式快餐连锁管理的餐饮企业，不断
完善管理体系，形成了标准化、规范化的管理模式。可以说，餐饮连锁企业和加盟商就是“一荣俱荣，一损俱损”的关系。总公司非常重视对加盟连锁店进行指导、培训、服务和扶持，还需要加盟方自觉接受和服从总部统一的营销战略和管理标准。通过加强和积极推行标准化管理，夯实了企业发展基础。
积极推行标准化，推动巨有味品牌长足发展
中餐具有品种丰富，口味多样，烹饪方式多样等特点。这是中餐的优势，但从连锁经营的角度看，这也是中餐的劣势所在，中餐所面临的困难最为突出的就是解决标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。
巨有味品牌在推行标准化过程中主要从以下几个方面努力：
（1）原料标准化。菜品的标准化离不开原料的标准化，公司始终保持对其原料的质量、重量、色泽、营养价值有详尽严格的标准。以达到最优的成本收益率为宗旨，重视来着市场、来自消费者的认可。公司相信，只有始终如一的品质，才能得到消费者和市场的信赖和支持，才能获得品牌的长远发展。
（2）菜品标准化。巨有味品牌主动规避传统中餐馆菜品多样的模式，因为连锁店的店面规模决定了其厨房的面积越小越好，而且物流成本也不允许选择丰富的菜品。因此，选取十几种左右的菜品较为合适，其中有－N两个特色菜品，作为保留菜品，其余可以进行定期创新。与此相适应的是菜单标准化，在制作菜单时，应该考虑到标准化的问题，菜单应该简单易懂并且易于勾起顾客的食欲。标准化的菜品不仅降低了经营成本，也为菜品创新提供了弹性和空间。
（3）制作工艺标准化。巨有味品牌在保持中餐传统特色的前提下摆脱定性化制作菜肴的模式，研发了定量化的制作工艺，从而摆脱厨师主观的影响，并使烹饪环节易于复制和工业化生产。要注意解决深层次的技术标准和工业革命，提高快餐设备科技含量，实现厨房设备，运输设备标准化，调味品标准化，配方科学化，技术规范化。
（4）管理服务标准化。优质的服务不仅仅靠生硬的模仿，巨有味品牌根据自身的特点制定出本企业的服务标准，建立了以服务为导向的企业文化，树立良好的企业形象。首先是门头装修风格的标准化，其次是工作人员服装和语言的标准化，当然最重要的就是来自企业文化内在影响的顾客认同感，这是最高层次的标准化。
当今社会，消费的不仅是美食和口味，更是文化和品牌。品牌发展的背后是坚实的标准化管理基础。标准化管理不仅是餐饮企业发展的重中之重，更是获得牢固的忠实食客和加盟朋友的金钥匙。巨有味作为新派土豆粉的开创者，抓住机遇，推行标准化管理，始终坚持用文化感染消费者，用时尚引领消费者，用真诚感动消费者。稳扎稳打、步步为营，推动巨有味品牌实现长足发展，使企业越做越强，在中式餐饮界打开一片新天地。
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