聚香园特色土家掉渣饼的做法学习，正宗的味道!!!
掉渣饼一般是用一个防油纸袋装的，一个饼的价格在2.5-3.5元一个，店面不用太大，外卖窗口就可以，一般都喜欢边走边吃。
利润分析：
按面粉1元斤算（批发价）。加水后一斤变1.7斤
一个饼用面180克。约2角。
肉按8元斤用15克。约0.24元。
香料180元斤用0.2克。约0.007元
其它1.5元斤用25克约8分。
油3元斤用20克0.12元。
每个饼成本共计在0.64元。零售价2.5元一个。可见利润非常丰厚。
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