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什么是掉渣饼?土家掉渣饼一种近几年新兴的饼品小吃，制作简单，方形的饼或者是圆形的，上面铺上一些肉末酱，洋葱，青椒，火腿，鸡蛋，鹌鹑蛋，生菜，撒一些孜然，那口味真的是一绝啊，吃了还想吃。一个人就可以经营，设备仅需一个烤箱，方便流动，一次性可以制作多个，满足客户的需求。
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