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新手做外卖，应该怎么着手？

2015-05-27 11:16 来源：项目加盟网浏览量:447

杠岗香料理

投资金额：1万以下

企业名称：合肥杠岗香食品有限公司

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无店面快餐
一、开业前的准备
开业前，把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点、学校等等人群比较多的地方继续侦查，估算市场规模。以消费者的身份到其他快餐店定餐，去分析他们的菜品、服务等流程。
二、开业的黄金时间
一般是在4-6月份，因为快餐的旺季出现在6～10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1～2个月时间锻炼，是很有必要的。快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，最多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。还有一个原因，通常夏季的油、肉，特别是海鲜价格最低。大概是天热不好保存吧。还有，在4月人工最好找。一旦到了6月，就开始难了。
三、菜式多与少的难题
当有客户在不断购买你的外卖时，慢慢的就会听见客人抱怨：老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。我们的菜品是种类多样，每月还都有新品推出。
四、配餐小细节
当顾客日复一日的吃您的快餐时，终究有一天会厌了、烦了。这时你就要想点创意了。例如快餐里送几个应季水果，加几个西餐半成品，入我们的美麟鸡柳、黄金鸡球等等。

总之，这个行业是做得越长生意越多，要看你怎么去做，怎么去维护客户，拿什么样的产品去面对消费者。快餐行业很简单也很难，希望我们都可以成功。

合肥杠岗香食品有限公司是一家集食品生产、菜品研发、仓储配送、操作培训、连锁加盟为一体的现代饮食产品制造企业。公司除生产传统的“米饭类”、“面食类”、“ 酱汁”、“汤品”料理包外，对闽、浙、徽、沪、川等全国各地名菜均有研发，拥有自主研发产品百余种。
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