中华美食文化博大精深,许多特色美食不仅吃的值,而且吃得健康,这也是美食深受消费者喜爱的原因。日前,在美食时尚盛典上,国内众多美食专家围绕中华美食的“值与健康”展开了讨论。虽然盛典已落下帷幕,但关于中华饮食的值与健康的讨论仍在继续,尤其是在快餐日渐兴起的时期,快餐式的中式餐饮是否还具有“值与健康”,仍然是一个值得关注的问题。自选王从品牌值、特色值、普遍值、满意值四个方面,阐释了中式快餐到底值不值。
品牌值
虽然中式快餐在品牌塑造上远不及西式快餐,但在大众餐饮快速发展的今天,中式快餐企业的品牌意识逐渐加强,也兴起了一些如自选王、渝少爷等全国知名的中式快餐品牌。国家统计局最新公布的数据显示,我国餐饮业增长速度不足10%,但中式快餐发展势头依然强劲,自选王中式快餐逆市而行,营业收入持续上涨,并且在一年内新开分店50多家。可想而知,顺应社会发展潮流的中式快餐在品牌的知名度上也必会有所作为。但是中式快餐的品牌繁多,难免会有一些小品牌掺杂其中,这在一定程度上大大拉低了中式快餐的品牌值。
特色值
我国地域辽阔,餐饮类型也是丰富多样,这在中式快餐的经营品种上就可以看到,不论是面食类还是米线、米粉类,都极具地方特色,在这一点上西式快餐是不能与之相比的。当然,仅仅具有地域特色还是不够的,单一的经营品种很难开拓全国市场。有创意的中式快餐品牌都会挖掘出自己的特色,自选王中式快餐就是典型代表,多样菜品经营保证了中式餐饮的营养搭配,菜品地方化特色更加符合当地消费者口味,贴合当地市场。有菜品的特色,也有经营方式的特色,加上各种创新才能提升中式快餐的特色值。
普遍值
中式快餐发展的时间并不长,却已经呈现出“遍地开花”之势,大街小巷有越来越多的中式快餐,面向的市场也越来越广。自选王中式快餐有50多家分店,分布于全国14个省份2个直辖市的50多座城市,全国性的布局将自选王送到了广大消费者的家门口。就中式快餐自身而言,开店成本相对不高,除了连锁加盟以外,还存在一些个体经营的店面。随着生活节奏加快,中式快餐越来越受到消费者的青睐,而中式快餐除了取餐速度快以外,菜色丰富、营养搭配、价格实惠等特点也是其普遍开来的重要因素。
满意值
当健康成为时尚,消费者对营养的要求也大大提高。中式快餐在发展的同时逐渐加强对菜品营养和就餐环境的重视,吃得健康、舒心才能让消费者满意。自选王在菜品的研发上更加注重营养,菜色搭配上更加科学,连餐厅环境都采用时尚优雅的风格,一改往日中式饭馆的形象。正如中国烹饪协会副会长边疆说,对于值的理解要分三个不同阶段:最开始会以菜价作为评判值不值的标准,大家都会关注食品的价格;第二个阶段,人们会以菜品来评判值不值;现在人们判断值与不值是看这个菜是否能给我们带来附加值。
“值得”是性价比,中式快餐在带给消费者便利生活的同时将健康的饮食理念一并引入,这既是中式餐饮的独特之处。中式快餐的值不仅仅体现在食材、烹饪、价格,还在于它的服务、感受等多个方面。人人不一定想去最佳餐厅,但是人人都想去最值得去的那家餐厅。
文章来自:自选王中式自选快餐加盟连锁 www.zxwcy.com
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