猪头肉的营养成分特别的全面，故而，它是补充能量、横扫饥饿的最佳美食。在日常的饮食中，我们可以适当的用猪头肉做一些美食来犒劳自己。但是，值得注意的是，千万不要吃多，容易发胖哦!
教您正宗的猪头肉熟食等的制作技术。猪下货等烧鸡熟食等制作技术。一起给您传授培训。
聚香园教猪下货的做法，技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺，制作特点是多品种综合卤制。
卤制品是先调制好卤制汁或加入陈卤，然后将原料放入卤汁中。开始用大火，待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制、使卤汁逐渐浸入原料，直至酥烂即成。
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