白酒在酿造过程中会产生很多的废弃酒糟，以前这些东西要么是用于喂猪要么就直接扔掉，没有更大的价值，其实酒糟里含有丰富的蛋白质，直接扔掉了是很可惜的，因此，现在有的四川白酒厂家开始利用这些酒糟来加工高蛋白的饲料，真正的让以前的废料变成了现在的宝贝，达到两全的目标。
酿酒是一件很浪费的事情，因为酿酒过程中会使用很多的物质，而这些物质在使用过后一般都是直接扔掉的，没有想到更好的利用方法。今天这个社会强调的节约、节能，所以白酒酿造业也应该学着如何降低粮耗？
首先，我们可以发展酿造技术，使单位粮食的出酒量增加，这样一来，原来同等量的粮食就能够生产出更多的酒，在酒产量一样的情况下就能达到降低粮耗的作用。
其次，我们现在应该大力的发展低度白酒。我们都知道白酒的度数越高就说明耗费的粮食越多，而且高度数的白酒对人的身体有一定的损害，按照现在的发展趋势，应该多多的酿造低度白酒，这样所用的两室两厅就会减少，也就是降低了粮耗。
再次，我们可以开发更多新酒品种，以代替一部分的传统白酒企业。我们可以大力的发展味美、独特的果酒行业，这方面的发展范围扩大了，以粮食为原料的白酒产量就能相应的减少，这样一来粮耗量就会减少。
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