开一个安徽牛肉板面店,小本经营的项目,从做面条,做臊子,熬制酱料等全部都教,学习的时间不限制,技术包教包会。
做臊子的时候辣椒要炒成半糊状,味道才好,配料是有20多种,香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好的臊子放置备用就可以,一般也不会坏。面条煮好捞出,浇上臊子就可以吃了,一碗完整的板面就做好了。
正宗的牛肉板面学习,专业的老师手把手教,全部配方传授。
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