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米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
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重庆砂锅米线是重庆当地人把重庆地道的风味融合到砂锅米线里的一种很特别的吃饭，于是后来人把重庆人吃米线的形式称为重庆砂锅米线，由于重庆砂锅米线消费群体广，被迅速推广全国，重庆砂锅米线用料讲究，搭配合理，具有老少皆宜，一年四季均都可以常吃等特点，近年来，一直是最畅销的特色小吃之一。
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