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开一个淮南牛肉汤店，小本经营的项目，牛肉汤操作简单，牛肉粉丝汤经营占地面积小，不受设备限制，无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小 吃街，都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营，也可以开成规模大的店。开店一个人就可以经营。牛肉汤也叫牛肉粉丝汤，因为里面有粉丝，豆皮，青蒜，香葱等，在搭配一个千层饼味道更棒。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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