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被《时代》杂志誉为“小巨著”的《食物与厨艺》中有这样一段话:“远在小麦进中国之前,地中海一带就已经在栽植小麦了。尽管如此,最早发明面条制作方法的地区显然仍是中国北方,年代大概比公元前200年更早诗人常以丝绸来比拟这类面食的外观和质地。”这本书的作者正是世界知名食物化学和烹饪权威哈洛德·马基先生。
2008年,韩国国家广播电视台《面条之路》摄制组一行辗转来到中国新疆吐鲁番,就在传说中孙悟空三调芭蕉扇的火焰山脚下,见到了盛在2500年前古人墓葬里陶碗中的细长条食物,那应该是用小麦粉和小米粉混合揉搓成的。而它,正是现在遍布全球的美味——面条的祖先。
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