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要说兰州牛肉面，那在全国可是大名鼎鼎。面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫好.要吃牛肉面首选——兰州牛肉面。
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食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。 兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。
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炎黄金大碗牛肉面具有的不只是民族特色和区域特色，它所具有的还是食文化韵味的一种民族文化。人们通过炎黄金大碗牛肉面可以领兰州饮食的古朴醇厚的文化底蕴。快餐代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，生活节奏的加快，快餐成了大众所喜爱的饮食类型，炎黄金大碗牛肉面将快餐文化更加营养化更加服务化，它所具备的不仅仅是遵循传统的地道的牛肉面味道更是将服务理念更加人文化。时时刻刻都为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。
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金大碗牛肉面不只是是一种企业文化。它还体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场。所以，每一位加盟商不必考虑自己市场太窄，炎黄金大碗牛肉面的招牌是誉满金城的金招牌。
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