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大米干饭把子肉是一种，大块肉配米饭食用就可以，后来又多了多种配菜，有四喜丸子，酱辣椒，虎皮鸡蛋，卤鸡翅，鸡腿，鸡蛋，茄子，豆角，藕等十几种配菜。把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。
聚香园培训把子肉米饭做法，肉是四层带皮五花肉，一斤切6块左右，先腌制，配料，制作等全部都交，学习的时间不限制，技术包教包会，做一个快餐项目。一般和排骨米饭，重庆鸡公煲，黄焖鸡米饭一起经营
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