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腊汁肉是西安特有的风味佳肴,历史悠久.战国时称为"寒肉",唐朝时又称"腊肉",几经流传,演变至今.腊汁**泽红润,软烂醇香,吃起来肥肉不腻,瘦肉无渣,入口即化.夹肉的馍要用炭火烤制的更是别有风味.西安的大街小巷都有的卖。
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面，杂粮煎饼，煎饼果子，鸡蛋灌饼，老北京鸡肉卷，等等多种可以一起考察的好项目。
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