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牛起来:餐饮行业发展趋势
2016-02-29 15:57 来源:项目加盟网 浏览量:96

牛起来

投资金额:3-5万

企业名称:安徽一斗米餐饮管理有限公司

餐饮饮食作为民之根本,历来是人们关注的焦点,而今因为餐饮行业从业门槛低、投资少、相对收入较高的情况,让越来越多的人踏入其中,由此竞争也是越来越激烈。达尔文的《进化论》一书中曾经提及:物竞天择,适者生存,众多餐饮店家为了生存下去,可以说是用尽了手段。
《孙子兵法》有云:知己知彼,百战不殆,这句话的意思相信大家都清楚,只有了解详细的情况作出安排,才有可能取胜,这一点在餐饮行业也是毫不例外。只有清楚的了解餐饮行业的发展趋势,有相对应的策略方才是取胜之道。那餐饮行业的发展趋势究竟如何,下面请看安徽一斗米企业对此作出的调查结果。
一、家庭消费比例继续攀升,经济型消费群体占主导
随着人民生活水平的提高,经济收入的增长,加上交通、科技的发展进步,家庭消费、个体消费群体会占居主要群体,这类型的顾客群体,非常经济、务实,“物美价廉、经济实惠、物有超值”,将会是他们的饮食选择导向。
二、个性化服务日趋明显,品牌优势提升竞争力
个性化服务是提升餐饮附加值、品牌美誉度的最佳途径,想顾客之所想,急顾客之所急,顾客是我们的衣食父母,是从事餐饮业的每一个必须认真思考、坚持不懈的工作目标。了解顾客的饮食需求、根据顾客的饮食需求,提供个性化的餐饮服务,狠抓卫生、菜品、服务,让顾客在享受健康美食、温馨的就餐环境、亲情式服务等基础上,感受到餐饮企业文化和饮食文化,通过品牌策划、营销策划等组织活动,缩短与顾客之间的距离,使顾客通过“口啤”来传播企业的品牌知名度。
三、菜品交融快速发展,地方菜系和特色风味纷纷崛起
随着国内交通业、旅游业的快速发展,区域性的菜品风格已发生改变,在菜品配置和新品研发时,已突破了原料区域性制约,北菜南用,南菜北用。很多的菜品在烹制时,味型和特色要符合更多的顾客群体的喜好,各大菜系、特色风味、中西餐的烹饪技术和饮食文化以逐渐融合一体,特别是餐饮连锁企业,中央厨房、配送中心,菜品的标准化,简化了菜品烹饪技术,缩短出彩时间,已成为餐饮连锁企业的营运基础。
四、连锁经营占主导群体,企业多元化经营
随着市场竞争的激烈,餐饮市场正在走向微利时代,构建连锁体系,是降低经营成本,提升品牌竞争力的杀手涧。餐饮连锁将品牌、质量、服务、创新连成一线,将企业经营理念、管理模式、店面装修、员工服装、技术配方、新产品研发、广告宣传、餐具用品、服务标准等进行资源统一整合,极大的提高了竞争力。同时,越来越多的连锁企业,采用多元化经营的模式,一家餐饮连锁企业有几个甚至是几十个餐饮品牌,这样,有利于利润的最大化和选择多元化,也可以满足不同顾客的饮食喜好,从而进一步提升品牌的知名度,避免单一品牌在受到竞争对手的恶性竞争时,所遭受的困境和被动。
只有了解到以后餐饮行业的发展趋势,才能够做出针对性政策,做到有的放矢,在以后激烈的竞争中增加成功的可能性。如果有人想在餐饮行业打出一片天空,欢迎大家前来安徽一斗米企业,相信不会让大家失望,因为有实力,所以有底气、任性。
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