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聚香园特色牛肉板面学习配方技术，学习安徽牛肉板面做法，一是面条，面条面光滑劲道，手工面；二臊子料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。面条是现做现煮的，臊子是提前做好，备用就可以，捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
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