臭豆腐
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“闻起来臭，吃起来香”臭豆腐在长沙称为“臭干子”。长沙臭干子，深受长沙民众的喜爱，在下班时间经常需要排队数十分钟才能买到几片酥香味美的臭干子。以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等国家曾光临并夸奖长沙火宫殿臭豆腐好吃味美，美国《食品》杂志也亲临采访。
火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。长沙臭干子，深受长沙民众的喜爱，在下班时间经常需要排队数十分钟才能买到几片酥香味美的臭干子。在以吃为特色的长沙文化里，火宫殿是臭干子的代名词。
培训内容 正宗长沙火宫殿臭豆腐
培训课程
安排
1. 臭豆腐的系统讲述；
2. 臭豆腐的原料选购；
3. 臭豆腐的食材加工，制作豆坯；
4. 臭豆腐卤水的制作方法；
5. 臭豆腐的加工工艺步骤；
6. 臭豆腐的经营定价原则；
7. 系列调味品及原料的货源渠道；
8. 经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
培训时间 不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
培训费用 包含技术转让费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠 提供臭豆腐半成品的采购联系信息。
其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉）
2、早餐汤粉培训；（湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
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