武汉脆皮烤鸭做法加盟、武汉脆皮烤鸭的做法、四季都火爆、零负担就创业(图)
2016-04-08 13:34
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腌制:
1、鸭脖、鸭头的腌制:先将其清洗干净、加适量水、加盐(比菜偏咸)、加入亚硝酸钠(10斤水中加1克,起疏松,发红及缩短卤剖时间的作用,其加入量不可超量,否则会出现中毒现象)进行腌剖,冬天10-20度24小时左右,春天20-30度12小时左右,夏天30-40度5-6小时左右。
2、鸭翅、鸭抓、鸭肫的腌制:先将其清洗干净,表面撒上适量盐、搅拌均匀,冬天8小时左右,春天4小时左右,夏天2小时左右。
3、鸭肠不需腌制。
武汉脆皮烤鸭、武汉脆皮烤鸭特色小吃、武汉脆皮烤鸭美味天下、想在众多卤味店中独霸市场,就要有绝活,脆皮烤鸭脖子系列以祖传秘方为基础,加入现代科技浓缩秘方,除弊纳新,研究出一套新型工艺配方,所制成品鸭脖子、鸭头
、鸭掌、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭翅、鸭排等,无论色、香、味是当今市面上所有卤食店无法比拟的,总部的独特风味是你加盟御品香脆皮烤鸭脖子系列店的优势。
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