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实操课程 | 1、江镇蒸功夫包子 | 发面技术,轧面技术,馒头、花卷的制作 | |
主要品种:猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、梅干菜包子 | |||
2、天津包子 | 发面技术,轧面技术,馒头、花卷的制作 | ||
主要品种:鲜肉包、三鲜包、什锦素包、津门梅菜包、野菜包、狗不理大包、酱肉包、海鲜包、虾仁青瓜包、虾肉韭菜包、牛肉包子 | |||
3、上海包子 | 发面技术,轧面技术,馒头、花卷的制作 | ||
主要品种:南翔小笼包、芭比馒头(上海大包)、生煎馒头(包子)、菜肉包、鲜肉小笼、新亚大包 | |||
4、扬州包子 | 发面技术,轧面技术,馒头、花卷的制作 | ||
主要品种:三丁包子、蟹黄包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、枣泥包子 | |||
5、汤 包 | 发面技术,轧面技术,馒头、花卷的制作 | ||
主要品种:四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包 | |||
培训费用 | 共分五类,可任学其中一类,每类收费1600元,学两类以上,多学一类800元,学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。 | ||
培训时间 | 随到随学(可根据学员时间安排),老师一对一授课,一般5-8天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,学会满意为止,包教包会(有合同保障)。 | ||
课程安排 | 工艺亮点 | ||
A.传授包子面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。 B.传授各种口味馅心的调味方法。 C.传授包馅的方法以及技巧。 D.传授馒头、花卷的做法。 E.传授蒸包子时间的控制以及注意事项。 F.学员在学校动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止。 |
A.聘用高级白案老师亲自执教,口味正宗地道,原汁原味。 B.采用中国传统老面发酵和现代生物发酵相结合,解决了半夜起来和面的困局。 C.皮薄,鲜嫩,汤鲜,汁多,用料精细,制作讲究。 D.馨香不腻,色相勾人,闻香垂涎,沁人心脾。 E.柔嫩分层,鲜香不腻,料香味浓,汁浓味厚。 F.品种花样繁多,各具特色。 |
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