哪里有学习臭豆腐技术的,正宗长沙臭豆腐培训
臭豆腐培训内容
1.如何选料的讲解
2.豆腐的侵泡时间与过程
3.臭豆腐的制作工艺
4.油温的控制
5.炸制时间的控制
6.汤料的制作方法
7.秘制原料制作过程
8.怎么控制成本与提高利润
9.销售方法与技巧的详细讲解过程。
联系人:曾天宇
手机:咨询QQ: 3263514559 微信:zty8561
联系地址:长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号
2016年长沙湘味轩总部优惠活动:一份学费学两个人,学两个技术免费送两个技术,还有各种套餐优惠自由选择!机会不多 抓紧行动,此活动需要提前电话预定!郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学不会不收费;后期指导长期免费。
臭豆腐培训过程:
1.臭豆腐原材料和设备的认识和选用;
2.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工;
3.臭豆腐卤水的配方与熬制技巧;
4.臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握;
5.臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;
6.臭豆腐老长沙秘制调味料的制作;
7.臭豆腐油炸技术与调味成型;
8.臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。
长沙湘味轩培训的臭豆腐两种最.重要的步骤:做卤水,调制灌汁臭豆腐。
1、卤水:要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆内嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起来呈香味”,要求卤水发酵时间越长越好,添加料丰富,不同季节卤水添加主料搭配合理,有科学合理
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