油条培训学习班 无矾碱油条培训 加盟香酥大油条做法
什么是新式大油条?一种不含添加剂的无矾无碱的油条，香酥可口，不油腻，好吃，正宗口味培训就到聚香园。
无矾碱油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。
2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。
3、揉匀后再次发酵三倍大。
4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。
5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。
无矾油条的特点
1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上;
2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻;
3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强;
4、无矾油条的综合使用成本较低。
5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。
6、无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。
7、无矾油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。
无矾碱油条加盟套餐：
一、油条 豆浆豆腐脑 胡辣汤2500元
二、油条豆浆，豆腐脑1800元
三、油条豆腐脑1600元
四、油条豆浆1500元
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