炸甩是乳山特色小吃，其制作方法是把各种肉制品（猪肉、鸡脯肉、贡丸、香肠、火腿肠等）、豆制品（豆腐卷、蛋卷等）、蔬菜（油菜、蘑菇、大白菜）、海鲜（鱿鱼、马步鱼干等）、主食（各种馒头、玉米饼等）等用竹签子串成一串串的，在油锅里炸熟，捞出来把油沥干，然后刷上特制的酱料即可。酱料分香辣酱和五香酱两种，酱料的好坏是炸甩好不好吃最重要的关键。
钵钵鸡属是四川乐山有名气。口味麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，深受四川食客的喜爱。钵钵鸡食用简单方便，而且味道鲜美，价格划算，钵钵鸡发展到现在今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
钵钵鸡投资分析：
1.钵钵鸡最小经营可以摆一个小摊，投资几千元，1-2人就能经营，荤素都可以。
2.要是开一间20－30平米左右的小店，要配上一些主食，投资2万元左右即可。
特色项目：
四川冒菜，钵钵鸡，冷锅串串，炸甩，麻辣串串香，关东煮，麻辣烫等特色小吃。欢迎全国各地学员前来学习，参观考察。
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