重庆有成千上万家火锅店，其中加盟店占了85%，而在味道上，各有各的特色。重庆人的味蕾可谓刁钻，对味道的要求非常苛刻。在重庆人看来，每一家火锅店的味道都不尽相同。但重庆人真正喜欢吃的肯定是老火锅！只有老火锅才够味！
而重庆解放碑老火锅无疑是重庆人的最爱！新派火锅在重庆无法生存，在外地也不受欢迎，不是没有道理的，口味繁杂，菜品怪异，完全不像火锅该有的样子。反观重庆火锅，服务员只会问你“鸳鸯，微辣，中辣？”一般重辣很少有人点。而菜品全是经典，毛肚鹅肠，血旺脑花，莴笋莲藕。重庆老火锅不提倡创新，因为重庆人已经习惯了这个味，稍微改变只会被抵触！
解放碑老火锅加盟作为一个加盟品牌，自然不可能局限于重庆这一个城市，全国各地都是我们的招商目标，甚至国外我们也是欢迎的！外地人不同于重庆人，重庆人习惯了老火锅的味道。而外地人则不然，做出微量的改变可以让重庆以外的消费者更容易接受。但是最本质的配方不允许改变，变得太多，就不再是重庆解放碑老火锅了！
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