专访人物：梁磊
店铺地址：杭州市西湖区文一路413号（物美超市对面）
人物描述：一个潜心学习、始终如一追求梦想的年轻创业者
人物身份：前正新分店店长、现正新物美店（加盟店）老板

小编：您好，梁老板，很高兴您能接受我们的专访。

梁老板：你好，你好！


小编：听说老板以前是正新的店长，后来辞职加盟正新的，对吧？
梁老板：嗯，是的。其实我之前在山东知道有正新这个品牌的，2011年的时候就想加盟正新，但是当时打听了好多信息，都说正新不开放加盟。2013年的时候，得知正新开放加盟了，于是就打电话确认了消息的可靠性。得到肯定的答复以后，我就开始着手准备。我开始选择的是潜入正新内部（梁老板做起间谍了，哈哈），去应聘了正新员工，干了两个多月，在这两个月的时间里的确学到了很多，从外行慢慢入行，跟着店长后面学习，后来自己已经胜任店长的职位了，也熟悉了开一家店铺的流程和操作，在后来我选择了辞职，我把事情的经过都跟公司总部说了，刚刚开始还害怕总部不会答应，然而让我惊讶的是得到了肯定的答复，于是，我就开始了正新创业之旅。

小编：哈哈，看来梁老板是有心之人啊！

梁老板:没办法，我们是小本生意，资金都借来的，每一步投资都要谨慎，因为失败了就很难再起来了，还会负债累累。


小编:嗯，是的，投资都是有风险的，那您为什么选择正新而不是其他品牌呢？或者您认为正新有哪些优势呢？
梁老板：嗯，投资不可能低风险，做好充足准备就是要把风险降到最低。我选择正新其实有三点，第一，我比较喜欢烧烤，这也是我的兴趣爱好；第二，正新的投资性价比算是行业内比较高的，投资风险也相对较小；第三，正新的品牌定位很大众化，很亲民，适合大部分人的消费，开的店铺也很多。

小编：嗯，正新的分店增长的确很快，无论直营还是加盟，发展的速度都很快的。那梁老板的目前经营状况如何呢？
梁老板：目前，经营状况还算满意。不到半年的时间本钱就已赚回来了。生意还在一直处于上升的趋势，但是由于杭州那边最近出现了一些关于餐饮外卖的负面新闻，对外卖的销售有一定的影响，但是总体上处于稳定的状态上。我现在营业时间在10：00~24：00，一般下午的生意特别好，现在的日销售额在4000左右，节假会卖的更多一点，以前外卖出货量很多的。

小编：嗯，前段时间是看到新闻上有关于订餐外卖的负面报道，很多外卖APP都受到重创。食品安全一直是个永恒的话题，正新在食品安全方面其实做的还比较值得称赞的，产品的制作销售都是公开化的。
梁老板：正新在食品安全方面把控的的确很严，从我在正新当员工和店长的时候就感受到了，所有店铺的产品统一把控质量，不准外购产品，如果外购产品承担的责任很大，会很严肃的处理的，这点我觉得不错，要想做好产品和做大品牌就要把产品质量做好。

小编：那梁老板店铺里现在都经营哪些产品呢？选择产品有什么窍门吗？
梁老板:其实店铺经营的产品种类和数量都要视当地的商圈而定，因为我这里商圈比较复杂，所以产品种类比较繁多，这是没办法的，但是我个人感觉在单纯的商圈里，产品尽量少点，做的专业点会好点，让人感觉很专业嘛。我店铺目前的产品主要有：汉堡、鸡腿、鱿鱼、手抓饼、肉串、鸡排。

小编：梁老板，您也是比较特殊的，是在正新店真真切切做过的老板，也是老加盟商了，请问根据您的以往的经历，您给那些新加盟的建议是什么？

梁老板：其实吧，我也没什么经验的，就是当时一心想做正新，所以就开始做起来了，一开始就跟着店长学习店铺管理以及如何把握商圈用户消费习惯，还有，你要做好一款产品，你自己必须要深刻的了解一个产品，不能只懂得一点皮毛，产品好坏就是人品的好坏，保证产品质量才能更持久的做生意。口水鸡排虽然在附近的商圈竞争压力大，但是丝毫不逊色其他的鸡排品牌。许多吃过口水鸡排的客户，都说口水鸡排比其他的鸡排味道的确好吃点。


小编：梁老板对于加盟之前找店铺有什么建议呢？或者有什么经验跟大家分享一下？
梁老板：找店铺要持之以恒，如果你看中了一块区域，就要长期的潜在那里观察，了解附近的情况，观察各个店铺的生意状况，还有，特别要注意当地适不适合做烧烤，有的地方，比如说市内超市的店铺可能有一些限制等。如果发现有些店铺生意不好，可以跟他们谈转租，但是谈话的方式要适当，我第一次由于谈话的方式不适当，还被老板骂了（哈哈哈。。。）。其实，选店铺的要点和经验都已经在正新店铺选址要求中写出来了，比如说选转角店铺，门面要宽，十字路口等。

小编：看来梁老板以前在正新“潜伏”的时候，的确学习了不少东西啊！（哈哈哈。。。）梁老板以后怎么规划的，有开第二家店铺的打算吗？

梁老板：嗯，肯定要开第二家店铺啊！但是，由于资金问题，可能要推迟到明年，现在也在老家（河南）那边找店铺。到时候，会让亲戚朋友管理现在的店铺。因为正新的确很赚钱，正新的产品特别亲民，特别大众化，性价比高，不贵，适合大部分人消费。而且正新的鸡排口味真的很不错，我自己也特别喜欢吃。


小编：好了，时间也不早了，专访的最后，请梁老板给今后的加盟商一些建议以及对正新说一些话吧。

梁老板：嗯，加盟正新的历程也挺艰难的，从开始想加盟，但是正新不开放加盟，然后正新开放加盟，我去正新当员工，最后正式加盟正新，到现在店铺经营了一年多了，其中真的感触很多。我是一个年轻的创业者，可以说是白手起家，没什么资金，许多钱都是向亲戚朋友借来的，所以对于我老说，我更害怕更谨慎，遇到正新也是一种幸运吧。我认为对于我们这些平凡的创业者和加盟商来说，我们需要一个引导着，领导者，需要有人带着我们怎么走，避免走太多的弯路，而正新正好是这个内行的引导着，领导者。正新的市场潜力很大，尤其近几年发展感觉很快，我认定正新是赚钱的，所以我还会继续选择正新。


小编：真的很感谢老板对正新的信任和肯定。今天耽误了老板不少时间了，希望老板今后继续支持正新，开更多的店，赚更多的钱，最后，祝老板生意兴隆，财源广进！
梁老板:嗯，谢谢，祝正新越做越大，也祝你工作愉快。