重庆特色火锅鱼，精选于无污染水域的花鲢鱼，均系当年所产，体重严格控制在1.5—3斤内，其鱼肉质细嫩，富含人体必备的脂肪酸、孵磷脂、脑黄金等多种微量元素，采用20多种鲜料单锅现炒而成。各种味型的有效融合，保证了冷锅鱼的“麻、辣、鲜、香，层次分明，不腥不燥，入口嫩滑。”具备传统火锅的特色，但是又和传统火锅与众不同，冷锅鱼出品用专门的特制的锅盛装，端到桌上，鱼已烹制成熟，立即享用，但锅是冷的，因此还有“锅冷鱼烫，吃了舒畅”的美誉。
现在，重庆特色火锅入住成都，叮叮冷锅鱼。是不少爱美食者，初创业者选择的一个上佳的投资加盟项目，并且对于加盟店有很多的支持方案，会教授你全过程的制作方案，与普通的重庆火锅底料配方及火锅的做法大为不同，为加盟者真正解决创业中的问题、难题。
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