椒麻鸡有两种口味一种是新疆椒麻鸡，另一种是川味椒麻鸡。新疆椒麻鸡主要是煮，是新疆的一道传统的小吃，真真正正的新疆风味，地地道道的新疆口味。其味麻、辣、香、鲜，颜色较白。
味椒麻鸡主要用是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱姜等调味烹制菜肴。“辣是川味椒麻鸡的主要特征之一。香味浓厚，麻辣可口。“椒麻鸡”在成都地区十分流行。如今，已经传遍各地的大街小巷。
百味源培训椒麻鸡结合各地人们的口味 ，既能当热菜也可以当凉菜使用，还可以当火锅吃，吃完鸡子可以涮菜吃。鸡肉蛋白质含量较高，特别容易被人体吸收入利用，有增强体力，强身壮体的作用。百味源培训椒麻鸡内容有：
1.包括开店流程讲解，包括店面的选址、物资采购等。
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5学员亲自操作椒麻鸡的制作工程 ，实践学习 ，包教包会。
椒麻鸡项目投资少，回报快，经营方式简单灵活，特色适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、大学生 在职白领、工薪一族开业创办。店面可大可小，根据当地环境和消费人群灵活开店。
河南省百味源培训另外鸡的做法有：新疆大盘鸡，鸡翅包饭 ，一品炒鸡，香草鸡 竹编鸡 叫花鸡 ，盐焗鸡 ，白切鸡，道口烧鸡 云南怪味鸡， 道口烧鸡 ，农夫烤山鸡 ， 土匪鸡 等 欢迎各地学员来参观品尝百味源愿意与你一起开店致富 ， 学习过硬的小吃技术 让你回家轻轻松松开开心心当老板。
