有句俗语说到“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉火烧在人们心目中的地位和受喜爱的程度，相传是因为自夏朝以后的最后两只龙被人吃了一条、死了一条以后，屠龙术流传下来，而驴则在千百年间繁衍生息，让人吃也吃不完。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁在洛阳友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来进行食用。
具有独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史，传说在唐玄宗李隆基登基前曾来到河间，有一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过在民间吃饭，主人把剩饼夹上驴肉放到大锅里进行煲热，乾隆皇帝吃后连连称赞美味可口。经过一代又一代的流传才形成这样一种形状和风味。
延津县胜利火烧有限公司制作的驴肉火烧也一直受到广大客户的喜爱，在胜利火烧常能看到排队买火烧的现象，加盟店也是开到了各地，延津胜利火烧加盟热线（裴经理），胜利火烧欢迎您的来电！
